Så kom vi på plads med det renoverede køkken, som er indrettet bedre til at håndtere vores afgrøder fra det regenerative skovlandbrug, som Helge driver med hjælp fra eleverne. Med Gerlev Go Green indsatsen udvikler vi vores tilberedningsfaciliteter & faglige aktiviteter, der inspirerer til grønnere liv.
Vores økologiske skovlandbrug forsyner os med grøntsager, frugt, urter og vi bruger den grønne produktionskæde fra frø til jord til køkken til bord som læringsrum. Her opleves i praksis og forstås værdien af lokal produktion og grøn, bæredygtig mad, som understøtter sunde og aktive liv. Vi er taknemmelige for, at Nordea-fonden støtter vores vision for Gerlev Go Green og har gjort det muligt at forbedre vores faciliteter til bedre grønt håndtering.
Første fase er næsten færdig – vi har:
- Etableret Fra jord til tilberedning zone, ved begyndelsen af køkkenet, hvor det grønne kommer ind, til forberedelse af grønt + recirkulering af grøntaffald
- Opbygget bæredygtigt køkken så det kan fungere som undervisningsfacilitet m/ bedre arbejdsforhold og grønnere løsninger
Vi er også i gang med at etablere et Udegrovkøkken til den første modtagelse og grovhåndtering af alt det grønne, der kommer direkte fra skovlandbruget. Området vil inkludere kompostbeholder og fødevareopbevaring. Endeligt er vi i gang med at skabe nogle sjove formidlingsinstallationer som inde og ude skal fortælle om Gerlev Go Green, grøn fødevareproduktion, råvarer og biodiversitet mm.
Næste fase i Gerlev Go Green handler om at integrere Gerlev Grøn Dannelse endnu mere i vores aktiviteter, fag, undervisning og som showroom. Det hører I mere om en anden gang!
For nu: Vi glæder os til at vise det hele frem, næste gang I slår vejen forbi Gerlev!
